Batata crocante com macarrão cabelo de anjo

Ingredientes:
8 Batatas médias
3 Ovos batidos
Sal à gosto
8 Ninhos de Macarrão cabelo de anjo
4 Colheres de sopa de Farinha de rosca

Modo de Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
Corte-as ao meio.
Passe as batatas no ovo com sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem à batata.
Frite em óleo quente até dourar.
Coloque no papel toalha pra retirar o excesso de óleo.

Bom Apetite!

Arroz à Piamontese

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande
- 1 xícara de champingnon em fatias
- 1/3 xícara de vinho branco
- 150 ml de creme de leite
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de arroz pronto (cozido)
- salsinha picada

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e a manteiga em fogo baixo, para não queimar a manteiga. Refogue a cebola até ela começar a ficar transparente, então retire e separe, com cuidado para não tirar da panela a manteiga já derretida. Com a frigideira ainda no fogo baixo e com a manteiga e azeite que sobrou nela refogue o champignon em fatias, acrescente o vinho branco e espere reuzir até secar quase que totalmente (essa etapa do vinho é opcional). Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado, misture rapidamente e junte o arroz pronto. Sapique salsinha picada.

Escondidinho de Charque à la Pernambucana

Depois de férias deliciosas em Fortaleza, fui visitar minha terrinha amada Recife.

E sempre que vou pra lá, adoro saborear um Escondidinho de Charque. Como não poderia ser diferente, estou postando a receita desta delícia.

Espero que gostem...

Ingredientes:

900 gr de macaxeira
500 gr de carne seca
1 unidade(s) de cebola

Modo de Preparo: Depois de descascada a macaxeira (mandioca), corte-as em pedaços médios para facilitar o seu cozimento, coloque em uma panela alta e cubra com bastante água. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas para que fique bem solta e mole. Teste com um garfo, assim que a macaxeira (mandioca) estiver se partindo com facilidade pode desligar o fogo. Prepare o charque enquanto a macaxeira (mandioca) esfria um pouco, deste modo: antes de colocar a macaxeira no fogo, corte o charque em pedaços pequenos e coloque-os em uma caçarola pequena com água para que o seu sal saia bastante, troque a água por 3 vezes. Assim que a macaxeira (mandioca) estiver pronta, deixe o charque aferventar um pouco na água, escorra a água e frite sem óleo ou azeite. Deixe toda a água da carne sair o calor do fogão e ir esquentando-a até fritar, se preferir adicione um pouco de azeite ou óleo para fritar melhor. Acrescente a cebola cortada em rodelas finas, até a cebola amolecer e murchar, assim ela dará um gosto adocicado ao prato. Com a carne pronta, pegue pedaços pequenos - sempre em pequena quantidade por vez - com um pouco da água da macaxeira (mandioca) que sobrou na panela e bata no liqüidificador ou no processador, até formar uma massa homogênea. Isso acontecerá rapidamente já que a macaxeira (mandioca) está bem cozida. E assim vá preenchendo um refratário sempre com 2 camadas: macaxeira (mandioca) batida, por cima, o charque com cebola, até chegar ao final do refratário onde deve prevalecer a macaxeira dando nome ao prato de escondidinho de charque, já que não se vê a carne só a macaxeira (mandioca). Como sugestão: levar o refratário preenchido ao forno com queijo ralado salpicado em cima da macaxeira (mandioca) até gratinar. Bom Apetite!

Pizza de Arroz

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de sobras de arroz
2 ovos
½ xícara (de chá) de óleo
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente.
Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por 10 ou mais minutos.

Dicas:
Não esqueça de colocar no recheio um pouquinho de orégano.
O recheio pode ser o que você tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros.
Poderá colocar na massa um pouco de queijo parmesão ralado.

Bolinho de Arroz

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de arroz cozido.
- 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- ½ xícara de leite.
- 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado.
- 1 colher de( sopa) rasa de fermento em pó.
- 1/2 xícara de amido de milho.
- ½ xícara de farinha de trigo.
- 3 ovos.

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes. Frite às colheradas em bastante óleo quente, dourando dos dois lados.
Escorra em papel absorvente.
Sirva quente.

Bom Apetite!