Torta de massa fillo com espinafre e ricota

Ingredientes

200 g de massa fillo (congelada)
1 maço grande de espinafre
¼ de xícara de azeite
1 cebola grande picada
225 g de ricota magra
¼ de xícara de salsinha fresca picada
4 ovos
225 g de queijo meia-cura ralado grosso
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparoDescongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve.

Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos, a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma fôrma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais oito camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Distribua uniformemente a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa, pincelando uma folha de cada vez com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Preaqueça o forno a 175º C (moderado). Asse a torta por entre 35 e 40 minutos ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente.

Salada com Macarrão Parafuso

Ingredientes:
Macarrão parafuso cozido (100g)
Alface cortada em tirinha
Cenoura ralada
Meio peito de frango assado ou cozido
Milho verde
Ervilha
Acelga em tirinha
Tomate
Cheiro verde
Pimentão
Passas
Maionese
Creme de leite

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e escorra a água.
Cozinha o frango como desejar e desfie .
Adicione os demais ingredientes já cortados e ralados em uma tigela.
Junte com o macarrão e o frango desfiado e acrescente o creme de leite
e a maionese. Leve a geladeira antes de servir.

Bom Apetite!

Spaghetti ao Molho de Tomate

Ingredientes:
500g de macarrão tipo spaguetti
4 colheres de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
1 folha de louro
300g de queijo mussarela fatiado
200g de presunto raladinho
palmito em conserva a vontade
azeitona sem caroço a vontade
2 dentes de alho
1 celoba ralada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar o spagetti por mais ou menos 15 minutos, escorrer a água.
Enquanto isso, em outra panela, coloque o alho, a cebola, o sal e deixe dourar. Acrescente a folha de louro e o extrato de tomate até obter um molho bem grosso.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite e em seguida misture o macarrao até que o molho fique bem incorporado a massa.
Em seguida, despeje a massa com o molho em uma assadeira, e acrescente o restante dos ingredientes, o presunto raladinho, palmito, azeitona e por cima a mussarela fatiada. 
Leve ao forno por 10min e está pronto..
Fica uma delícia...

Bom Apetite!

 

Nhoque ao Molho de Carne de Panela

Hoje resolvi ousar um pouco e preparar pela primeira vez um Nhoque ao Molho de Carne de Panela. Como sou de família de Italiano, a massa sempre fez parte da nossa mesa e do nosso paladar. Hoje confesso que fiquei feliz com essa preparação inédita e agora é só esperar a hora de servir e se deliciar.

Ingredientes:
-1/2 quilo de batatas (5 batatas medias aproximadamente)

-3 xícaras rasas de farinha de trigo

-2 colheres de rasas de margarina

-2 cubos de caldo de galinha

-2 copos de água (480ml)

-1 copo de leite (240ml)

Molho:

-1 quilo de musculo ou outra carne de sua preferência

-50g de bacon picado

-1 quilo de tomates maduros

-1 caixinha de molho pronto

-1/2 litro de vinho tinto seco de boa qualidade

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-folhas de louro

-orégano

-sal a gosto

Modo de Preparo:

Nhoque: cozinhe as batatas picadas em 2 copos de água e 2 cubos

de caldo de galinha. Depois de cozidas, esprema em uma panela e

leve ao fogo, juntando o leite, a margarina e mexendo vá juntanto

a farinha aos poucos. Continue mexendo ate que desprenda do fundo

da panela.

Deixe esfriar e faça os nhoques.

Cozinhe aos poucos em 2 litros de água fervente com uma colher rasa de sal. Conforme forem subindo a tona, retire os nhoques com uma escumadeira e despeje em uma vasilha com água fria, para que recebam o choque térmico e pare o cozimento, evitando que amoleçam demais. Coloque em uma travessa e regue com fios de azeite para que não grudem, e só coloque o molho na hora de servir.

Molho de tomate: colocar o bacon para fritar em uma panela de

pressão, e juntar a carne picada, fritando e virando a carne,

pingando água aos poucos até que fique bem dourada.

Joque a cebola e o alho para que fritem um pouco. Bata os tomates

juntamente com o molho de caixinha e o vinho, e despeje sobre a

carne, e tempere com o oregano, sal e o louro.

Fechar a panela e cozer por aproximadamente 50 minutos até que a

carne amoleça.

Despeje o molho sobre o nhoque e polvilhe queijo

ralado.

Bom apetite!