Creme de Cebola

Ingredientes:

6 cebolas grandes

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

8 batatas

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 lata de creme de leite

Sal

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande derreta a margarina com o azeite, junte as cebolas fatiadas e deixe amolecer. Quando esfriar um pouco, passe tudo no liquidificador e devolva à panela.

Numa panela de pressão cozinhe as batatas com água (cerca de 2 litros) e o caldo de galinha.
Bata as batatas no liquidificador com um pouco da água da fervura, junte à cebola e coloque o restante do caldo.
Acerte o sal, deixe apurar.
Pouco antes de servir, com a panela desligada junte o creme de leite e mexa bem.
Sirva com croutons ou torradinhas, queijo ralado e um fio de azeite.

Bom Apetite!