Rocambole de Batata com Recheio de Carne Moída

Ingredientes:
1/2 kg de batatas
3 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
4 claras batidas em neve
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
300 g de carne moída refogada
Molho de tomate
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor. Misture as gemas com a batata. Junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite. Acrescente as claras batidas em neve, sal e o queijo ralado. Misture bem. Coloque numa assadeira retangular untada. Leve ao forno e deixe assar. Tire do forno e vire sobre um pano de prato úmido. Recheie com o refogado de carne moída e enrole como rocambole. Coloque molho de tomate por cima, salpique com queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva quente.

Bom Apetite!

Frango com Hortelã e molho de Laranja

Frango com hortelã e molho de laranja

Ingredientes
2 coxas e sobrecoxas de frango
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de hortelã
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 laranja em rodelas
Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo
Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Bom Apetite!!!

Empadão de Frango com Catupiry

Empadão de Frango com Catupiry

Massa
· 1/2 lata de creme de leite
· 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 ovos
· 100 g de margarina· Sal a gosto

Recheio
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande picada
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
· 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado
· 400 g de requeijão tipo Catupiry
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
· Gema para pincelar

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora, ou até dourar.

Creme com Sonho de Valsa

Hoje resolvi mudar um pouco e preparar uma sobremesa gelada com Sonho de Valsa.
É super fácil de fazer e deliciosa...

Creme com Sonho de Valsa

Ingredientes-2 latas de leite condensado
-3 latas de creme de leite (1 ao natural e 2 gelados e sem soro)
-10 bombons Sonho de Valsa
-4 claras

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque as duas latas de leite condensado e a lata de creme leite ao natural. Sempre mexendo, cozinhe até que fique numa consistência de um brigadeiro mais mole. Coloque essa camada num pirex grande e deixe esfriar.

Enquanto isso bata as claras em neve, adicione o açúcar e as duas latas de creme de leite gelado e sem soro. Bata (bem pouco) até que fique homogêneo.

Pique os bombons em 4 partes e coloque sobre a primeira camada no pirex e por cima coloque a segunda camada, feita com as claras.
Leve ao freezer por mais ou menos 2 horas. Tire do freezer uns 10 minutos antes de servir.

Dica: Para separar o soro do creme de leite é só colocar a lata no freezer por 30 minutos, abrir a lata pela parte de baixo e retirar o soro (que fica na parte de baixo da lata).

Camarão ao Thermidor

Quando comprei os camarões pra Moqueca, deixei metade pra fazer esse prato delicioso que aprendi no livro de receita que minha mãe fez pra mim. Esse Camarão com nome bem esquesito, é super fácil e delicioso. Vamos a receita... Ah, a Moqueca ficou deliciosa, porque depois da primeira garfada, meu marido e minha irmã fizeram um "hummmm" bem animado... kkkkkkk.

Camarão ao Thermidor

Ingredientes:
1 kg de Camarão sem casca
1 Copo (250ml) de Vinho Branco Sêco
1 xícara de Ketchup
3 colheres de sopa de Manteiga
2 Gemas
1 Lata de Creme de Leite

Como temperar os Camarões:
Tempere os camarões com:
- Suco de 1 Limão
- 1 Cebola ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Fondor
- sal a gosto.

Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e passe os camarões ligeiramente.
Acrescente o vinho e o Ketchup e deixe apurar até reduzir um pouco o líquido.
A parte misture as 2 gemas, o creme de leite e uma colher de manteiga.
Desligue o fogo do camarão e acrescente essa mistura, mexa bem.
Volte ao fogo e aqueça sem deixar ferver.
Ponha a mistura em um pirex untado, povilhe com queijo ralado e leve ao forno médio pra gratinar.

Bom Apetite!!!

Moqueca de Peixe com Camarão

Moqueca de Peixe com Camarão

Hoje acordei com uma vontade de fazer uma Moqueca. Fui logo cedo comprar os ingredientes e fiquei super feliz quando encontrei as postas de pescada amarela, que meu marido adora. Encontrei lindos camarões sem casca e do tamanho ideal. Voltei pra casa feliz, coloquei muito amor neste prato delicioso que tem um aroma sem igual. Amanhã conto o resultado do jantar desta noite.
Beijos.

Ingredientes

1 kg de peixe em postas

500 g de camarão médio sem casca

4 dentes de alho amassados

2 cebolas médias em rodelas finas

4 tomates em rodelas finas

1 pimentão amarelo em rodelas finas

6 colheres sopa óleo de dendê

250 ml de leite de coco

2 limões espremidos

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta

Em uma panela espalhe as 3 colheres de sopa de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro verde (opcional) e o restante do óleo de dendê
Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos
Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Dica: se cozida em panela de barro, a moqueca fica bem mais gostosa, além de dar um toque típico e original.

Arroz Chop Suey com Carne Acebolada

Boa noite! Ontem foi o dia da massa, e o Nhoque fez mesmo o maior sucesso... 
Hoje resolvi mudar de continente e preparar uma comidinha chinesa bem Brasileira.
Deixo agora um recadinho especial para Lídia, com meus agradecimentos por seus comentários sempre com muito carinho. Espero que você goste da receita de hoje, é super fácil de preparar e fica uma delícia. 
Beijos.

Arroz Chop-Souey

Ingredientes:
2 x de arroz cozido
1 ovo
½ x de cebolinha picada
½ x de cenoura ralada
½ x de passa sem caroço
100grs. de presunto picado
cebola picada
1 colher de manteiga
1 sache de mistura de tempero da Zaeli (para massas, batatas e arroz)

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz somente com água e sal. Reserve.
Aqueça uma frigideira e acrescente a manteiga, refogando a cebola, as passas, a cebolinha, a cenoura e o presunto.
Coloque o sachê com mistura de tempero Zaeli, quebre o ovo inteiro dentro da mistura já refogada e mexa até ficar uniforme.
Junte o arroz e misture levemente.
Está pronto pra servir.

Carne Acebolada

Ingredientes:

200 gramas de carne cortada em tirinhas (pode ser filé ou contra-filé)

01 colher de sopa de Shoyo para temperar a carne

300 gramas de cebola cortada em 4 e depois em tirinhas

02 colheres de sopa de óleo (para fritar a carne)

02 colheres de sopa de óleo (para fritar a cebola)

04 colheres de sopa de Shoyo para refogar a cebola

01 colher de chá de maizena dissolvida em um pouco de água fria

Aji-no-moto para apurar o sabor (opcional)

Modo de Preparo:

Tempera a carne com o Shoyo e deixa tomar gosto por 15 minutos.

Coloque o óleo em uma frigideira e frite levemente a carne (não colocar toda carne de uma vez para não juntar água). Reserve.

Na mesma frigideira coloque o óleo e o Shoyo para fritar a cebola.

Deixe refogar até que a cebola esteja macia.

Coloque a carne para refogar um pouco junto com a cebola. Acrescente a mistura da maizena com água fria e mexa até engrossar o molho.

Para apurar o sabor, depois de desligar o fogo, acrescente aji-no-moto.

Bom Apetite!