Sanduiche Natural de Frango com Ricota

Ingredientes:
1 xícara de chá de ricota amassada (ou passada no processador)
1/2 xícara de chá de maionese para dar liga
1 xícara de chá de peito de frango cozido desfiado
1 fatia de presunto de peru
1 fatia de queijo mussarela
salsa picada a gosto
uvas passas a gosto
Alface e tomate (opcional)
pão de forma integral

Modo de Preparo:
Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o frango desfiado, a salsa picada. Prove e tempere com mais sal, se necessário.
O primeiro recheio será da mistura de ricota, com o frango desfiado e as passas. Coloque alface em tiras ou uma folha inteira, rodelas de tomate (opcional) no meio do pão. O segundo recheio será a fatia de queijo e presunto. Dica: Se não quiser um sanduíche agridoce, substitua as passas por milho verde.

Bom Apetite!

Escondidinho de Natal com Sobras

Ingredientes:

6 batatas grandes
1 copo de leite
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de manteiga
1 copo de requeijão
200g de mussarela ralada ou queijo ralado
1 cebola picada
1 dente de alho grande
meia xícara de cheiro verde picado
azeitonas verdes a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

"Sobras da ceia"
Peru 
Chester
Pernil 

Desfie as sobras da ceia, em uma panela coloque o azeite, 
accebola o dente de alho refogue, coloque as sobras bem
desfiadinho, junte o cheiro verde, as azeitonas uma pitada 
de sal e a pimenta do reino. (Reserve)



Agora vamos preparar o purê.
Cozinhe as batatas, depois amasse junte o leite a manteiga e um
pouco de sal. O preparo é rápido em um refratário primeiro coloque 
o requeijão, o desfiado temperado, o purê  e queijo ralado leve 
ao forno até gratinar.


Sirva com um arroz branco e salada de folhas.

Bom Apetite e um Feliz Natal!

Modo de Preparo:

Pizza de Arroz

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de sobras de arroz
2 ovos
½ xícara (de chá) de óleo
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente.
Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por 10 ou mais minutos.

Dicas:
Não esqueça de colocar no recheio um pouquinho de orégano.
O recheio pode ser o que você tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros.
Poderá colocar na massa um pouco de queijo parmesão ralado.

Arroz de Forno de Natal

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (de chá) de água fervente
2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
1 tabletes de caldo de legumes
100 gramas de azeitonas verdes cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 cebola ralada
1 colher (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de leite fervente
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão cremoso
1/2 colher (de chá) de sal
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, junte o arroz e refogue bem. Adicione a água fervente, o cubo de caldo de legumes, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz seque quase que por completo. Reserve. Em outra panela, doure a cebola na margarina, polvilhe a farinha de trigo e despeje o leite fervente aos poucos, mexendo bem, até obter um creme homogêneo. Acrescente o requeijão, o sal e retire do fogo. Coloque metade do arroz em uma fôrma refratária grande e despeje metade do creme de requeijão. Cubra com o restante do arroz e finalize com o creme. Polvilhe o parmesão e leve ao forno préaquecido por cerca de 10 minutos ou até gratinar.

Dicas:

Rendimento é de 8 porções.
Quando colocar o arroz para cozinhar, verifique se ficou bom de sal.
Ao fazer as camadas na fôrma refratária você poderá acrescentar alguns ingredientes de sua preferência como seleta de legumes e picadinho de linguiça calabresa.
Na hora de servir, salpique pimenta dedo-de-moça fresca picada bem miudinha.

Bom Apetite!

Panquecas com sorvete

Verão chegando pede sobremesas refrescantes. Então, anote essa delícia simples, diferente e deliciosa. 

Sorvete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó (que pode ser substituído por essência de baunilha, polpa de fruta etc...).

Preparo:

Em uma tigela misture o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o chocolate em pó. Leve ao freezer por 12 horas.

Panquecas

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de farinha
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até levantar bolhas. Unte uma frigideira antiaderente rasa. Leve a frigideira ao fogo. Quando estiver bem quente, espalhe uma camada fina de massa sobre a frigideira. Quando bolhas se formarem na superfície e a massa estiver solta, está na hora de virar. Deixe a massa ficar dourada dos dois lados. Reserve em um prato.

Enrole as panquecas. Em um prato fundo, coloque três rolinhos de panqueca e sirva por cima uma bola de sorvete. Para finalizar, utilize caldas prontas de chocolate ou caramelo.

Bom Apetite!

Chilli Beans com Guacamole, Cheddar e Vinagrete

Fã de cozinha mexicana? Aprenda a fazer um Chilli Beans de tirar o fôlego! A receita é rápida e uma delícia. Ótima para aquela reunião com os amigos!

Ingredientes:

- 3 colheres de azeite
- 300 gramas carne moída
- 1 lata de feijão cozido
- Hortelã, manjericão, salsinha, alho e sal a gosto
- ½ extrato de tomate
- Pimenta tabasco
- 1 pacote de nachos
1 bisnaga de cheddar
1 abacate
1 tomate


Modo de preparo:


Chilli:
Tempere a carne moída com sal e as ervas. Refogue o alho e acrescente a carne. Junte o feijão em lata e o extrato de tomate. Em seguida, acrescente pitadas de sal e pimenta tabasco a gosto. Deixe apurar por 10 minutos e reserve em um recipiente.

Guacamole:
Amasse o abacate e acrescente sal, suco de limão, tomate sem semente, cebola roxa e coentro. Misture tudo. Coloque em um recipiente pequeno de molho.
Faça o mesmo com o cheddar. Se quiser, faça um molho vinagrete de cebola, tomate sem semente, pimentões verde e vermelho, sal, vinagre e azeite.

Bom Apetite!

Sanduiche Quatro Queijos, Calabresa e Bacon

Ingredientes:

Pão de 300g
2 hambúrgueres de 300g
100g de calabresa defumada
160g de bacon
120g de queijo prato
120g de queijo mussarela
100g de requeijão cremoso
100g de queijo tipo cheddar
Molho tártaro a gosto
Alface e tomate (opcional)

Modo de Preparo:

Frite os hambúrgueres, o bacon e a calabresa.
Depois coloque os quatro queijos sobre os hambúrgueres. 
Faça o corte no pão e acrescente os ingredientes: hambúrgueres, calabresa, bacon e o molho.
Se for do seu gosto, coloque uma folha de alface e rodelas de tomate.

Bom Apetite!

Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Na cobertura:

Chocolate granulado.

Modo de fazer:

Bata, no liquidificador, o leite condensado com o creme de leite, os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
Unte a forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque o creme de chocolate e leve ao forno, em temperatura média, durante 1 hora.
Deixe esfriar e leve a geladeira por, no mínimo, 5 horas. Desenforme e decore com o chocolate granulado a vontade.

Bom Apetite!

Filé a Parmegiana

Ingredientes:
1kg de filé mignon
150g de farinha de rosca
3 ovos
óleo para fritar
4 tomates médios e maduros
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 maço de tempero verde
2 latas de molho de tomate
sal
pimenta do reino
250g de queijo muzzarela
200g de presunto magro
orégano
100g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
azeite de oliva
Modo de Preparo:
A carne:

tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e
reserve.
Bata os ovos ligeiramente.

Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca
Fritar e reservar em um refratário.

O molho:

em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os
tomates já picados(sem sementes), um dente de alho
amassado. Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto.

Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do
reino à gosto.

Montagem do prato:

No refratário onde já estão os filés fritos, coloque por cima o
molho de tomate em uma camada bem generosa, em seguida o presunto
em fatias, colheradas do requeijão cremoso.Cubra com a muzzarela,
parmesão ralado e orégano à gosto.

Leve ao forno pré aquecido para que derreta o queijo e gratine,
até borbulhar.
Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de
oliva.

Acompanhamento:

Arroz branco e purê de batatas.
Bom Apetite!

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
01 lata de creme de leite
01 tablete de chocolate meio amargo
03 claras
03 colheres de sopa de açucar

Modo de Preparo:
Aqueça em banho-maria o creme de leite, junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido.
Reserve.
Bata as claras em neve firme e adicione aos poucos o açúcar.
Mistrure levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira.

Dica: Decore com Chantilly ou Raspas de Chocolate.

Bom Apetite!

Panqueca de Carne

Ingredientes:

02 copos americanos de farinha de trigo
02 copos americanos de leite
02 ovos
01 colher de sopa de fermento
01 colher de chá de sal
02 colheres de sopa de manteiga

Bata todos os ingredientes no liquidificador por dois minutos. Reserve. Para fritar a massa eu preciso que você tenha uma frigideira como na foto abaixo.

Se a sua é convencinal não tem problemas, vire com a ajuda de um escumadeira.

Resolvida a frigideira, continuamos…

Com uma concha de feijão, retire a quantidade suficiente de massa para cobrir o fundo da frigideira.  Antes, coloque um pouco óleo. Frite um lado, vire, frite o outro lado e reserve. Esse processo se repetirá até o final.

Tenha cuidado para não colocar muita massa para fritar. Ela não pode ficar muito grossa, parecendo uma pizza. Tem que ser fina e leve.

As massas estão prontas? Vamos ao recheio.

Para o recheio eu sugiro que você faça com 300g  de carne. Tempere a carne com sal e pimenta. Faça um refogado com 03 dentes alho socados e 01 cebola inteira picada. Junte 02 tomates grandes picados sem pele e sem sementes. Misture a carne até fritar ficando corada e enxuta, como recheio para pastel. Adicione 02 ovos cozidos picados e cheiros verdes bem cortadinhos. Misture tudo e prove. Caso precise de mais um pouquinho mais de sal, esta é a hora.

Com o recheio pronto, enrole as panquecas. Recheie uma por uma até finalizar arrumando-as em um refratário.

Pronto?

Para finalizar, faça um saboroso molho de tomate com manjericão e polvilhe com muito queijo ralado.

Varie os recheios com camarão, palmito, legumes etc 

Bom apetite!

Sanduiche de Forno

Ingredientes:

Manteiga para untar

1 pacote de pão de forma

1 copo de requeijão

200 g de queijo prato

200 g de queijo mussarela

200 g de presunto

Meio copo de leite

Tomate em rodela (opcional)

Orégano

Manjericão

Modo de Preparo:

Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão

Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada
Coloque queijo mussarela e orégano
Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos).

Bom Apetite!

Crepe Doce

 

 

 

 

 

 

 

Massa:

01 colher de leite condensado
120ml de água
01 colher de manteiga sem sal (derretida)
1 col de baunilha(xarope), senão 3 gotinhas de essência.
2 ovos
100grs de farinha de trigo

Bata tudo na mão e leve a geladeira...
Em uma frigideira anti aderente, passe o guardanapo com um pouco de manteiga e aqueça . Coloque uma concha rasa de massa na frigideira e quando estiver firme vá virando os discos e reserve.

Recheios:

Pode ser um brigadeiro de chocolate;
Pode ser leite condensado com coco ralado;
Pode ser de frutas flambadas(banana, manga ou morango).

Sugestão: Servir com sorvete de creme, fica uma delícia!

 

Bom Apetite!

Frango Agridoce

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos (3x3 cm)

1 colher de fondor maggi

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de maisena

1/2 colher de fermento em pó

Óleo para fritar

Molho:

1 colher de óleo

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 cebola cortada em tiras

2 colheres de maisena

3 colheres de açúcar

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara de vinagre

1 abacaxi descascado e cortado em cubos

1/2 xícara de catchup

1 colher de shoyu

Modo de Preparo:

Tempere o peito com o fondor e reserve.

Em uma tigela coloque a farinha e a maisena
Adicione aos poucos 1 xícara de água gelada, o fermento e passe os cubos de frango
Frite em óleo quete até ficar bem dourados
Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola
Retire do fogo e reserve
Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo até formar um molho grosso e transparente
Junte os legumes e sirva sobre o frango frito.

Bom Apetite!

Bolinho de Arroz

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de arroz cozido.
- 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- ½ xícara de leite.
- 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado.
- 1 colher de( sopa) rasa de fermento em pó.
- 1/2 xícara de amido de milho.
- ½ xícara de farinha de trigo.
- 3 ovos.

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes. Frite às colheradas em bastante óleo quente, dourando dos dois lados.
Escorra em papel absorvente.
Sirva quente.

Bom Apetite!

Creme de Chocolate Bis

Ingredientes:
- 01 lata de creme de leite sem soro
- 01 lata de leite condensado
- 01 pacote de bis

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, despeje em taças individuais, decore com pedacinhos de Bis picado e ponha no freezer por 1:30h.

Super fácil de fazer e delicioso...
Bom Apetite!

Salpicão de Frango

 

 

 

 

 

Ingredientes

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate em tiras
1 unidade(s) de maçã verde picada(s) 
1 unidade(s) de cenoura ralada
100grs de presunto cozido cortado em tiras finas
100grs de uva passa sem caroço
1 colher de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa cheias de milho
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de vinagre
3 colheres de sopa de maionese
Batata palha para colocar por cima na hora de servir

Modo de preparo

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão. Decorar com alface, se for do seu gosto.

Bom Apetite! 

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 3 unidade(s) de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara(s) (chá) de água  
• 3 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa: Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador
Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido

Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro
Cubra o bolo em seguida.

Bom Apetite!

Rocambole de Batata com Recheio de Carne Moída

Ingredientes:
1/2 kg de batatas
3 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
4 claras batidas em neve
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
300 g de carne moída refogada
Molho de tomate
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor. Misture as gemas com a batata. Junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite. Acrescente as claras batidas em neve, sal e o queijo ralado. Misture bem. Coloque numa assadeira retangular untada. Leve ao forno e deixe assar. Tire do forno e vire sobre um pano de prato úmido. Recheie com o refogado de carne moída e enrole como rocambole. Coloque molho de tomate por cima, salpique com queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva quente.

Bom Apetite!

Frango com Hortelã e molho de Laranja

Frango com hortelã e molho de laranja

Ingredientes
2 coxas e sobrecoxas de frango
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de hortelã
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 laranja em rodelas
Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo
Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Bom Apetite!!!

Empadão de Frango com Catupiry

Empadão de Frango com Catupiry

Massa
· 1/2 lata de creme de leite
· 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 ovos
· 100 g de margarina· Sal a gosto

Recheio
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande picada
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
· 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado
· 400 g de requeijão tipo Catupiry
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
· Gema para pincelar

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora, ou até dourar.

Creme com Sonho de Valsa

Hoje resolvi mudar um pouco e preparar uma sobremesa gelada com Sonho de Valsa.
É super fácil de fazer e deliciosa...

Creme com Sonho de Valsa

Ingredientes-2 latas de leite condensado
-3 latas de creme de leite (1 ao natural e 2 gelados e sem soro)
-10 bombons Sonho de Valsa
-4 claras

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque as duas latas de leite condensado e a lata de creme leite ao natural. Sempre mexendo, cozinhe até que fique numa consistência de um brigadeiro mais mole. Coloque essa camada num pirex grande e deixe esfriar.

Enquanto isso bata as claras em neve, adicione o açúcar e as duas latas de creme de leite gelado e sem soro. Bata (bem pouco) até que fique homogêneo.

Pique os bombons em 4 partes e coloque sobre a primeira camada no pirex e por cima coloque a segunda camada, feita com as claras.
Leve ao freezer por mais ou menos 2 horas. Tire do freezer uns 10 minutos antes de servir.

Dica: Para separar o soro do creme de leite é só colocar a lata no freezer por 30 minutos, abrir a lata pela parte de baixo e retirar o soro (que fica na parte de baixo da lata).

Camarão ao Thermidor

Quando comprei os camarões pra Moqueca, deixei metade pra fazer esse prato delicioso que aprendi no livro de receita que minha mãe fez pra mim. Esse Camarão com nome bem esquesito, é super fácil e delicioso. Vamos a receita... Ah, a Moqueca ficou deliciosa, porque depois da primeira garfada, meu marido e minha irmã fizeram um "hummmm" bem animado... kkkkkkk.

Camarão ao Thermidor

Ingredientes:
1 kg de Camarão sem casca
1 Copo (250ml) de Vinho Branco Sêco
1 xícara de Ketchup
3 colheres de sopa de Manteiga
2 Gemas
1 Lata de Creme de Leite

Como temperar os Camarões:
Tempere os camarões com:
- Suco de 1 Limão
- 1 Cebola ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Fondor
- sal a gosto.

Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e passe os camarões ligeiramente.
Acrescente o vinho e o Ketchup e deixe apurar até reduzir um pouco o líquido.
A parte misture as 2 gemas, o creme de leite e uma colher de manteiga.
Desligue o fogo do camarão e acrescente essa mistura, mexa bem.
Volte ao fogo e aqueça sem deixar ferver.
Ponha a mistura em um pirex untado, povilhe com queijo ralado e leve ao forno médio pra gratinar.

Bom Apetite!!!

Moqueca de Peixe com Camarão

Moqueca de Peixe com Camarão

Hoje acordei com uma vontade de fazer uma Moqueca. Fui logo cedo comprar os ingredientes e fiquei super feliz quando encontrei as postas de pescada amarela, que meu marido adora. Encontrei lindos camarões sem casca e do tamanho ideal. Voltei pra casa feliz, coloquei muito amor neste prato delicioso que tem um aroma sem igual. Amanhã conto o resultado do jantar desta noite.
Beijos.

Ingredientes

1 kg de peixe em postas

500 g de camarão médio sem casca

4 dentes de alho amassados

2 cebolas médias em rodelas finas

4 tomates em rodelas finas

1 pimentão amarelo em rodelas finas

6 colheres sopa óleo de dendê

250 ml de leite de coco

2 limões espremidos

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta

Em uma panela espalhe as 3 colheres de sopa de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro verde (opcional) e o restante do óleo de dendê
Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos
Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Dica: se cozida em panela de barro, a moqueca fica bem mais gostosa, além de dar um toque típico e original.

Arroz Chop Suey com Carne Acebolada

Boa noite! Ontem foi o dia da massa, e o Nhoque fez mesmo o maior sucesso... 
Hoje resolvi mudar de continente e preparar uma comidinha chinesa bem Brasileira.
Deixo agora um recadinho especial para Lídia, com meus agradecimentos por seus comentários sempre com muito carinho. Espero que você goste da receita de hoje, é super fácil de preparar e fica uma delícia. 
Beijos.

Arroz Chop-Souey

Ingredientes:
2 x de arroz cozido
1 ovo
½ x de cebolinha picada
½ x de cenoura ralada
½ x de passa sem caroço
100grs. de presunto picado
cebola picada
1 colher de manteiga
1 sache de mistura de tempero da Zaeli (para massas, batatas e arroz)

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz somente com água e sal. Reserve.
Aqueça uma frigideira e acrescente a manteiga, refogando a cebola, as passas, a cebolinha, a cenoura e o presunto.
Coloque o sachê com mistura de tempero Zaeli, quebre o ovo inteiro dentro da mistura já refogada e mexa até ficar uniforme.
Junte o arroz e misture levemente.
Está pronto pra servir.

Carne Acebolada

Ingredientes:

200 gramas de carne cortada em tirinhas (pode ser filé ou contra-filé)

01 colher de sopa de Shoyo para temperar a carne

300 gramas de cebola cortada em 4 e depois em tirinhas

02 colheres de sopa de óleo (para fritar a carne)

02 colheres de sopa de óleo (para fritar a cebola)

04 colheres de sopa de Shoyo para refogar a cebola

01 colher de chá de maizena dissolvida em um pouco de água fria

Aji-no-moto para apurar o sabor (opcional)

Modo de Preparo:

Tempera a carne com o Shoyo e deixa tomar gosto por 15 minutos.

Coloque o óleo em uma frigideira e frite levemente a carne (não colocar toda carne de uma vez para não juntar água). Reserve.

Na mesma frigideira coloque o óleo e o Shoyo para fritar a cebola.

Deixe refogar até que a cebola esteja macia.

Coloque a carne para refogar um pouco junto com a cebola. Acrescente a mistura da maizena com água fria e mexa até engrossar o molho.

Para apurar o sabor, depois de desligar o fogo, acrescente aji-no-moto.

Bom Apetite!

Nhoque ao Molho de Carne de Panela

Hoje resolvi ousar um pouco e preparar pela primeira vez um Nhoque ao Molho de Carne de Panela. Como sou de família de Italiano, a massa sempre fez parte da nossa mesa e do nosso paladar. Hoje confesso que fiquei feliz com essa preparação inédita e agora é só esperar a hora de servir e se deliciar.

Ingredientes:
-1/2 quilo de batatas (5 batatas medias aproximadamente)

-3 xícaras rasas de farinha de trigo

-2 colheres de rasas de margarina

-2 cubos de caldo de galinha

-2 copos de água (480ml)

-1 copo de leite (240ml)

Molho:

-1 quilo de musculo ou outra carne de sua preferência

-50g de bacon picado

-1 quilo de tomates maduros

-1 caixinha de molho pronto

-1/2 litro de vinho tinto seco de boa qualidade

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-folhas de louro

-orégano

-sal a gosto

Modo de Preparo:

Nhoque: cozinhe as batatas picadas em 2 copos de água e 2 cubos

de caldo de galinha. Depois de cozidas, esprema em uma panela e

leve ao fogo, juntando o leite, a margarina e mexendo vá juntanto

a farinha aos poucos. Continue mexendo ate que desprenda do fundo

da panela.

Deixe esfriar e faça os nhoques.

Cozinhe aos poucos em 2 litros de água fervente com uma colher rasa de sal. Conforme forem subindo a tona, retire os nhoques com uma escumadeira e despeje em uma vasilha com água fria, para que recebam o choque térmico e pare o cozimento, evitando que amoleçam demais. Coloque em uma travessa e regue com fios de azeite para que não grudem, e só coloque o molho na hora de servir.

Molho de tomate: colocar o bacon para fritar em uma panela de

pressão, e juntar a carne picada, fritando e virando a carne,

pingando água aos poucos até que fique bem dourada.

Joque a cebola e o alho para que fritem um pouco. Bata os tomates

juntamente com o molho de caixinha e o vinho, e despeje sobre a

carne, e tempere com o oregano, sal e o louro.

Fechar a panela e cozer por aproximadamente 50 minutos até que a

carne amoleça.

Despeje o molho sobre o nhoque e polvilhe queijo

ralado.

Bom apetite!

Lasanha à Bolonhesa com molho Branco

 

Lasanha à Bolonhesa Com Molho Branco

Ingredientes

01 pacote de massa pronta para lasanha
400g de musculo moido 2 vezes
02 latas de molho de tomate tradicional
01 tablete de caldo de galinha
azeitona verde picadinha
agúa
manjericão
salsinha
alho socadinho
sal a gosto
300g de queijo mussarela ralado ou fatiado
300g de presunto
queijo ralado a gosto
1/2 litro de leite
02 colheres farinha trigo
01 colher de margarina ou manteiga

Modo de Preparo

Molho vermelho:

frite a carne moida com alho, sal, caldo de galinha e coloque as
duas latas de molho de tomate. Acrescente a azeitona, salsinha,
manjericão e deixe no fogo alguns minutos, para tomar gosto.
Reserve

Molho Branco:

misture o leite, farinha de trigo, margarina com sal e leve ao
fogo brando até ferver.

Montagem:

Em um refratário grande monte a lasanha do seguinte modo: uma
camada de molho vermelho, uma de massa, mussarela, presunto,
molho branco e repeta novamente as camadas, terminando com molho
vermelho, mussarela e, por último, o parmesão ralado.

Leve ao forno 10 minutos com papel aluminio e depois deixar
gratinar.

Filé Mignon em Crosta de Amêndoas e Arroz ao molho de Queijo Roquefort

Bom dia! Como falei no meu perfil, sou Pernambucana e já fazem 4 anos que estou morando no interior do Pará. Moro com meu marido Plácido, com minha irmã Juliana e com meus 2 sobrinhos, Mari e Rafa. Como atualmente não estou trabalhando, resolvi conhecer esse mundo dos sabores e aromas. Meu marido e minha irmã passam o dia todo fora e só voltam à noite. Chegam famintos! Sempre procuro fazer uma receitinha diferente do trivial todos os dias. Vou ao supermercado comprar os ingredientes da receita e acabo fazendo um ritual desde as compras, até o toque final no prato pronto. Sinto uma grande felicidade em colocar amor nos pratos que eu faço. Gosto de preparar os pratos com carinho e levá-los à mesa. E confesso que minha maior recompensa é ouvir o "hummm" depois da primeira garfada. Ontem por exemplo resolvi fazer uma receita de
Filé Mignon em Crosta de Amêndoas e Arroz ao molho de Queijo Roquefort. 
Confesso que fiquei um pouco insegura se o paladar agradaria a eles, mas depois da primeira garfada a minha felicidade ficou completa.


Segue a receita desse maravilhoso filé...

Ingredientes:

800g de medalhão de Filé Mignon (4 unidades)

Azeite para grelhar o Filé

200g de farinha de amêndoas

150g de manteiga

200g de farinha de pão (feita com torradas caseiras, se possível)

Sal e Pimenta do Reino à gosto


Modos de Preparo:


Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.

Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas, bata no liquidificador as amêndoas e as torradas de pão até formar uma farofa. Misture com a manteiga até ficar uma farofa grossa. Reserve.

Grelhe os medalhões em fogo bem alto até dourarem dos dois lados. Deixe o centro cru se for do seu agrado.

Coloque a farofa por cima dos medalhões (apertando bem), leve ao forno em assadeira untada por 5 minutos a 250 graus, ou até que a crosta fique dourada.

Rendimento: 4 porções

Arroz ao Molho de Queijo Roquefort

Ingredientes:


150 gramas de queijo roquefort

1 cebola pequena ralada

1 colher de sopa de manteiga

1 cálice de vinho branco seco

500 gramas de creme de leite

03 xícaras de arroz pronto de sua preferência

Modos de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga.

Junte o vinho e deixe reduzir a um terço, fervendo em fogo brando.

Acrescente o queijo picado e mexa até dissolver completamente. Por fim, adicione o creme de leite, misturando bem.

Junte o arroz pronto e misture bem em fogo baixo.

Quando a mistura estiver homogênia, desligue o fogo.

Sirva como acompanhamento do Filé com Crosta de Amêndoas. 

Bom apetite!